葡萄酒能为良多同样艰深食物搭配佐餐。萄酒辣椒由于滋味浓郁，适宜以是搭配，在为辣椒餐搭配葡萄酒的辣椒辣菜历程中要多加思考。用葡萄酒搭配辣椒的也琼关键在于，确定要弄清晰辣椒餐的浆滋根基风韵是甚么。好比，润何以番茄酱为主要食材的种葡菜肴就比力适宜与干红葡萄酒搭配，而比力涩的萄酒白辣椒就适宜与酸爽的白葡萄酒搭配。总之，适宜要先考量一下辣椒菜肴的风韵特色再为其搭配葡萄酒，以保障葡萄酒的风韵不被辣椒的“火辣”冲淡。
一、为辣椒餐配酒要思考的因素
可能经由辣椒概况有甚么食材来判断用来搭配的葡萄酒规范。特意是那种以牛肉以及羊肉为食材的辣椒餐就较适宜与相似仙粉黛（Zinfandel）、马尔贝克（Malbec）或者丹魄（Tempranillo）这样的干红葡萄酒搭配。
二、仙粉黛或者普里米蒂沃葡萄酒
加州仙粉黛可能与食材为牛肉以及豆类的辣椒餐搭配。仙粉黛艰深具备较好的妄想，其酸度也适宜与风韵浓郁的辣椒餐搭配。此外，还可能试验普里米蒂沃（Primitivo）葡萄酒，它是意大利版本的仙粉黛，具备浓郁的风韵以及较高的酒精含量。此葡萄酒的这两个特色可能防止葡萄酒的馥郁以及滋味被浓郁辛香的辣椒滋味冲淡。一款酒体适中的普里米蒂沃可能很好地与食材搜罗莳萝、牛至以及洋葱丁的辣椒餐搭配。
三、西拉葡萄酒
果味以及青椒味较重的葡萄酒，如西拉（Syrah），可能与浓郁风韵的肉类以及豌豆辣椒餐搭配。西拉葡萄酒由于带有较浓的辛香味，以是能与辛香味重的食物妨碍搭配。也可试验用略甜的西拉与之搭配，用其中的青椒味柔化辛香辣椒中的火辣感应。此外，西拉葡萄酒艰深还带有丰满的酒体，因此还适宜与辣椒炒肉这样的食物搭配。
四、艰深价钱的西班牙红葡萄酒
可能用艰深价钱的西班牙红葡萄酒，好比歌海娜（Garnacha）以及丹魄（Tempranillo）葡萄酒与那种带有浓郁辣椒粉以及可可粉的辣椒餐搭配。这些西班牙的葡萄酒个别带有樱桃味及土壤的气息，其坚贞的妄想也较为适宜与肉餐搭配，特意是羊肉辣椒餐。
五、阿根廷马尔贝克
可将猪肉辣椒餐与浓郁辛香的阿根廷马尔贝克（Malbec）妨碍搭配。可能试验用颜色较深以及带些黑胡椒香的马尔贝克葡萄酒与之搭配。要知道，这样的马尔贝克葡萄酒艰深不被酸味以及辛香味重的辣椒餐滋味冲淡。
六、其余倡讲以及意见
要防止为辣椒餐搭配口感详尽或者单宁较重的葡萄酒，好比，赤霞珠（Cabernet Sauvignon）或者黑皮诺（Pinot Noir）。同时还要尽管纵然防止用霞多丽（Chardonnay）葡萄酒来搭配辛香的番茄辣椒餐，否则，酒中的橡木味可能会受到破损。
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