学习葡萄酒到确定水平总会碰着门槛，假如说法国酒的利酒门槛是松散而繁多的系统与纪律，德国酒是奈何动辄十多少个字母（无妨试验读一下Trockenbeerenauslese）的庞台甫词，意大利概况便是初尝五光十色的葡萄酒气焰以及使人头晕眼花的外乡葡萄种类。
意大利共有20个行政区，意大样入每一个行政区都是利酒一个葡萄酒大产区。综合品质以及产量等因素，奈何最紧张的初尝产区有三个：托斯卡纳（Tuscany）、皮埃蒙特（Piedmont）以及威尼托（Veneto），意大样入其中的利酒每一个产区都有多少款代表性的酒，有的奈何酒款驰名是由于产量高、破费量大，初尝有的意大样入则是由于品质好。不论是利酒因哪种理由而驰名，这些酒对于初尝意大利酒的人来说都是不贰之选。
一、托斯卡纳
1. 布鲁奈罗（Brunello DOCG）
意大利名酒布鲁奈罗的全称是布鲁奈罗蒙塔希诺（Brunello di Montalcino），其中布鲁奈罗在当地语言中指葡萄种类大桑娇维塞（Sangiovese Grosso），蒙塔希诺则是距离锡耶纳省（Siena）30公里的小镇，即布鲁奈罗的他乡。
布鲁奈罗源头于14世纪，但直到二战后才为人熟知。碧安帝山迪酒庄（Franco Biondi Santi）是当时仅有的布鲁奈罗破费商，60年月这一数目睁开到11家，布鲁奈罗的名声也逐渐转达开来。1980年7月，布鲁奈罗与巴罗洛（Barolo）一起成为意大利首批DOCG级葡萄酒。法律纪律，酿造布鲁奈罗时必需运用100%的桑娇维塞（Sangiovese），至少陈酿4年，其中须有2年为橡木桶陈酿。优异的布鲁奈罗风韵颇为重大，极具深度，单宁短缺却颇为柔顺，酸度高，带有红色瓜果、巧克力以及皮革等风韵，是最优异的意大利葡萄酒之一。
2. 基安帝（Chianti DOCG）
基安帝位于托斯卡纳的中间，座落在文艺复原重镇佛罗伦萨（Florence）与锡耶纳之间，每一年可能斲丧7,500万升葡萄酒。基安帝大多散发红色及玄色瓜果香气，口感咸鲜，具备沉闷的酸度与妄想精采的单宁作为反对于，家养木本以及香料的风韵常令饮者印象深入。
基安帝产区的中间又有一块产区名叫典型基安帝（Chianti Classico），该产区在1984年自力散漫领土，并于1996年取患上DOCG品级认证。典型基安帝对于葡萄种植以及葡萄酒酿造有着更严苛的纪律，酒款品质也根基优于基安帝。典型基安帝可分为3个品级：典型基安帝、典型基安帝珍藏（Chianti Classico Riserva）以及典型基安帝特级精选（Chianti Classico Gran Selezione），初次试验无妨从基安帝以及根基的典型基安帝开始。
3. 托斯卡纳地域餐酒（Toscana IGT）
马赛多（Masseto；图片源头：Sotheby's）
万万不要被“地域餐酒”四个字所迷惑，由于这一种别涵盖了良多意大利最驰名、最高尚的葡萄酒，在这些酒适才锋铓毕露的时候，人们称之为超级托斯卡纳（Super Tuscan）。这种葡萄酒可能在托斯卡纳大区内10个省的任何地域，接管任何种类酿造，脱离了DOC以及DOCG品级的限度，酿酒师们在托斯卡纳地域餐酒上各显法术，酿出了干红、甜红致使桃红起泡酒等种类丰硕的酒款，其中最主要的还属运用桑娇维塞以及赤霞珠（Cabernet Sauvignon）等国内种类酿造的干红葡萄酒。
最驰名的托斯卡纳地域餐酒产地名为保格利，在这里酿造的葡萄酒既可能标为保格利DOC级，也可标为IGT级。良多名庄会抉择后者，主要原因在于DOC品级抵破费的各方面限度颇多，而且纵然标注为IGT级，这些酒也能大卖。最驰名的葡萄酒搜罗酒界俗称的“意大利四雅”中的三名——西施佳雅（Sassicaia）、欧纳拉雅（Ornellaia）以及索拉雅（Solaia），以及安东尼世家酒庄（Marchesi Antinori）的“超级托斯卡纳开山祖师”天娜（Tignanello）、麓鹊酒庄（Luce della Vite）的麓鹊IGT（Luce IGT）大风头正盛的马赛多等。
二、威尼托
1. 阿玛罗尼（Amarone DOCG）
极具爆发力的口感、浓郁的果脯及巧克力风韵以及短缺而斯文的单宁，这些是葡萄酒中少有的特色，也是阿玛罗尼的魅力地址。阿玛罗尼全称瓦坡里切拉阿玛罗尼（Amarone della Valpolicella），其命名方式以及布鲁奈罗相似，瓦坡里切拉（Valpolicella）同样是一个历史悠长的产酒小镇。
阿玛罗尼可能运用科维纳（Corvina）、科维诺尼（Corvinone）、罗蒂内拉（Rondinella）、奥塞莱塔（Oseleta）以及莫利纳拉（Molinara）5个种类，葡萄采收后运用特殊的枯藤法（Appassimento）酿造，即将收获的葡萄置于竹席或者木架下风干2-6个月，使其水份蒸发，从而稀释葡萄的风韵，正是这一措施给予了阿玛罗尼如斯强烈的特色。
2. 普洛赛克（Prosecco）
普洛塞克起泡酒产自意大利西南部的威尼托以及弗留利-威尼斯·朱利亚（Friuli-Venezia Giulia），酿酒葡萄主要为歌蕾拉（Glera，85%以上），发酵方式为查玛法（Charmat），即罐中发酵法。在以前，普洛赛克不断是葡萄酒教育中用来分说传统法（Traditional Method）与查玛法葡萄酒品质差距的典型课本，但随着技术的后退，普洛赛克的品质也在修正，它们逐渐具备更详尽、持久的气泡以及更重大的风韵，以前随意加糖的做法也被放弃。2013年，普洛赛克以3.07亿瓶的全天下销量，逾越了香槟3.04亿瓶的销量，成为最受招待的起泡酒。
普洛赛克有4个甜度，糖分含量由低到高为极干（Brut）、特干（Extra Dry）、干（Dry）以及半干（Demi-Sec），其中极干型最罕有。优异的普洛赛克多散发白花以及绿色瓜果香气，气泡丰硕而详尽，用最直白的词语形貌饮用感触，那即是“清新”与“爽快”。
3. 灰皮诺（Pinot Grigio）
天下上的灰皮诺简陋有两种典型气焰，一种来自法国阿尔萨斯（Alsace），风韵会集浓郁，条理丰硕，蜂蜜与香料风韵比力罕有，这种灰皮诺称为“Pinot Gris”；另一种来自意大利北部的上阿迪杰（Alto Adige）、威尼托以及弗留利-威尼斯·朱利亚，酸度高，风韵浓郁度适中，饮用起来响亮爽口，这种酒即“Pinot Grigio”。天下上其余产区酿造灰皮诺时，也存在用“Pinot Gris”以及“Pinot Grigio”表明自家葡萄酒气焰的做法。
在葡萄酒破费大国，特意是美国，意大利的灰皮诺远比法国的火热，良多人已经将其看成同样艰深的酒精饮料，对于灰皮诺的收集趣图也层出不穷，颇有些快消品的滋味。想要由浅入深地感触意大利葡萄酒吗？第一步，先喝一杯意大利灰皮诺吧。
三、皮埃蒙特
1. 阿斯蒂（Asti DOCG）
阿斯蒂产区并不止破费起泡酒，还破费阿斯蒂巴贝拉（Barbera d'Asti）以及阿斯蒂多姿桃（Dolcetto d'Asti）等行动酒，当“Asti”径自出如今酒标上时，表明这是一瓶阿斯蒂起泡酒（Asti Spumante）。此外，阿斯蒂有另一个更甜且酒精度更低的版本，叫做阿斯蒂莫斯卡托（Moscato d'Asti），属于微起泡酒（Frizzante）。
阿斯蒂不传统法起泡酒的重大特色，也被清扫在谋求干型起泡酒的潮水之外，但不可招供的是，这样一款酸甜失调、香气怡人且气泡丰硕的小甜水是初涉葡萄酒天下的不贰抉择。
2. 巴罗洛
尽管与分级制度成熟的勃艮第（Burgundy）以及波尔多（Bordeaux）比照，巴罗洛对于投资者来说并不友好，但它依然是投资最热门的葡萄酒之一，原因在于它优异的品质、重大的陈年后劲以及广漠的升值空间。
巴罗洛产区是意大利葡萄酒新旧派的源头地，旧派葡萄酒颜色相对于浅淡，架构坚贞，每一每一带有栗子以及纯挚的矿物风韵。不外这些酒在年迈时单宁颇为流利、生硬，使人难以鉴赏。新派葡萄酒颜色深浓，果味短缺而别致，受新橡木桶影响清晰——带有香草、香料以及巧克力的风韵，年迈时单宁便已经颇为丝滑，比旧派酒更早进入适饮期。初尝巴罗洛时无妨从宝维诺酒庄（Paolo Scavino）以及嘉雅酒庄（Gaja）的新派葡萄酒开始。
3. 巴巴莱斯科（Barbaresco DOCG）
从葡萄种植措施、葡萄园风土、葡萄种类以及酿酒措施等方方面面来说，巴巴莱斯科以及巴罗洛的差距并不大。巴巴莱斯科的天气带有细小的陆地性，比巴罗洛稍显紧张、单协谐祥以及，这象征着葡萄更早成熟，酿出的葡萄酒单宁含量略低，而且会比巴罗洛更早进入适饮期。不外，短缺的酸度以及单宁依然保障了巴巴莱斯科的陈年后劲。（文/Wylie）
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